专业级 PS 咖啡冲泡指南：提升您的居家咖啡体验212

对于咖啡爱好者来说，使用滤纸冲泡器（又称 PS）制作一杯完美的咖啡是一种艺术形式。掌握正确的技术可以带来令人难以置信的风味和香气。本指南将详细介绍使用 PS 冲泡咖啡的各个方面，为您提供专业级咖啡体验的秘诀。

选择合适的 PS

有多种 PS 可供选择，每种 PS 都具有自己的优点。对于初学者来说，锥形 PS 是一个不错的选择，因为它使用方便且可以制作出平衡的咖啡。如果是经验丰富的咖啡爱好者，可以考虑平面 PS，它可以提供更浓郁的风味。

研磨咖啡豆

咖啡豆的研磨度对冲泡结果至关重要。对于 PS，建议使用中粗研磨。过细的研磨会导致过度萃取，而过粗的研磨会导致萃取不足。使用毛刺研磨机可以确保研磨均匀。

称量咖啡粉和水

精确性是 PS 冲泡的关键。对于每 6 盎司（约 177 毫升）的水，建议使用 15-18 克咖啡粉。使用厨房秤可以确保准确的剂量。

使用干净的水

水质对咖啡的味道有很大影响。使用过滤水或矿泉水可以消除杂质，带来更清澈风味的咖啡。水温也应该在 195-205 华氏度（90-96 摄氏度）之间。

预冲洗滤纸

在加入咖啡粉之前，使用热水预冲洗滤纸。此步骤有助于去除纸张的任何异味并使滤纸与 PS 密封。这将防止咖啡通过滤纸泄漏。

分段冲泡

PS 冲泡的最佳方法是分段进行。首先，将咖啡粉加入 PS 中并均匀分布。然后，分阶段加入水。第一次冲泡称为“绽放”，在此过程中，磨碎的咖啡会与水接触，释放出二氧化碳。此后，进行两次或三次冲泡，每次冲泡之间留出 30-45 秒的休息时间。这将确保均匀萃取。

搅拌咖啡

在每次冲泡之间，轻轻搅拌咖啡粉。这将有助于打破结块并确保所有咖啡粉都充分萃取。请勿过度搅拌，因为这会萃取出苦味。

享用完美的 PS 咖啡

冲泡完成后，取出 PS 并过滤咖啡。让咖啡稍微冷却后再享用。使用 PS 冲泡的咖啡应该平衡，具有明显的酸味和甜味，以及干净的余味。享受您在家中舒适环境中制作的专业级咖啡的乐趣。

提示：* 使用新鲜烘焙的咖啡豆以获得最佳风味。
* 冲泡后立即饮用咖啡以获得最佳口感。
* 调整咖啡粉和水的比例以符合您的口味偏好。
* 定期清洁您的 PS 以防止咖啡油脂堆积。

2025-01-13

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